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质构分析仪简称质构仪，又称物性分析仪，是专业用于食品、医药、化工材料等多领域材料物性分析的高性能分析一起，该仪器采用了精良力量感应元、高性能电机及耐磨转轴，优良的软件控制及自动分析数据的性能，操作智能，有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点，是高校、科研院所、食品公司、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。

一、质构分析仪可测量参数：

粘合力，粘附性，咀嚼性，内聚性，脆度，弹力，坚度，凝胶强度，硬度，成熟度，铺展性，弹性，粘着性。

二、质构分析仪产物特点：

1.功能性

测量臂行程增加到35厘米，以达到更长的测试距离。标准、高响应和阻尼过滤选项提供了灵活的评估样本行为功能。

2.精确性

500贬锄的数据输出速率捕捉到样品发生变化的精确时刻。偏差补偿确保在全量程范围的距离精度。软件具有分析数据、知识演示的功能。中英文随时切换，进行各类样品的质构分析与物性测试。软件自带有方法库，软件自带教学视频。

3.灵活性

可互换的感应元件具有最佳的灵活性(具有从100克到100公斤的8种量程选择)。易于使用的独立操作和集成的数据分析。

4.速度

更快的测试，软件测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。

叁、质构分析仪的应用：

1.烘焙 - 饼干、面包、面团、糕点

2.糖果 - 口香糖、软糖

3.乳制品 - 黄油、奶酪、酸奶

4.谷物和零食 - 谷类、饼干、面条、薯片

5.肉类 - 牛肉、热狗、家禽、海鲜、香肠

6.水果和蔬菜 - 苹果、蓝莓、葡萄、

7.鳄梨、胡萝卜、辣椒

8.化妆品 - 面霜、口红、睫毛膏

9.药品 - 明胶、软膏、硬片剂

10.材料 - 粘合剂、包装材料、橡胶

各种探头和夹具，适用于各种行业。适用于各种产物的前后挤压。偏差补偿确保在全量程范围的距离精度。500贬锄的数据输出速率捕捉到样本发生变化的精确时刻。为进行材料评估和表征测试的研发实验室的理想选择。特别适用于食品物性学的研究及教学、公司工厂的新产物开发、配方研究、工艺条件探索等，被大型食品公司，大专院校，检测机构等单位使用。