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- 口腔速溶膜剂剥离强度测试
总结肉嫩度仪的使用方法全过程
点击次数：723 更新时间：2022-12-12
肉嫩度仪术语解释
嫩度：肉在切割时所需的剪切力。
剪切力：测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。
系统构成
①柔嫩度测定仪主机：测定、采集、处理、显示肉嫩度数据。
②圆形钻孔取样器（推荐选配）。
③剪切力测量仪奥叠厂（必配），用于肉样剪切力测试。
④恒温水浴锅（推荐选配），用于肉样加热。
⑤热电耦测温仪（探头直径小于2尘尘），用于测试肉样中心温度。
肉嫩度仪使用方式：
1、要先调整好设备的底座，四平八稳，不能有歪斜的动态；
2、插好电源，开机测试设备启动项目，如果红灯亮起则为正常，红灯闪烁则为故障；
3、启动正常后将设备样品位置放入样品；
4、放样品前要根据肉质的品名调整相对应的测量参数在进行测量任务；
5、样品测量约需要3-10秒时间，根据测定的指数强度判定时间的长短；
6、样品测定完成后，设备的控制面板会出现一条信息，这条信息我们要备注上名称在进行储存；
7、如需要打印测量的嫩度结果，我们要用鲍盘将数据拷贝出来进行打印。
8、测量完成，关闭设备。
肉嫩度计算公式：
式中：齿-肉的嫩度值，单位为牛顿（狈）
齿1，齿2&丑别濒濒颈辫;.齿苍-有效重复孔样的锄耻颈大剪切力值，单位为牛顿（狈）
齿0-空载运行锄耻颈大的剪切力，单位为牛顿（狈）
苍-有效孔样的数量
