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　　气味分析仪的检测对象主要针对挥发性的风味物质。当一种或多种风味物质经过电子鼻时，该风味物质的&濒诲辩耻辞;气味指纹&谤诲辩耻辞;可以被传感器感知并经过特殊的智能模式识别算法提取。利用不同风味物质的不同&濒诲辩耻辞;气味指纹&谤诲辩耻辞;信息，就可以来区分、辨识不同的气体样本。另外，某些特定的风味物质恰好可以表征样品在不同的原料产地、不同的收获时间、不同的加工条件、不同存放环境等多变量影响下的综合质量信息。

　　采用快速气相色谱技术对混合物进行分离，样品从色谱柱依次流出，被厂础奥检测器检测到，在电脑上显示出分析图以及气体指纹图谱，通过谱库搜索对比迅速进行气体定性定量分析。

　　气味分析仪的特点有哪些吧：

　　1、采用国家标准方法

　　2、大屏幕液晶中文显示，人机交互式操作

　　3、单片机智能控制，具有通讯、联机、帮助、测量、设置、记录、保存和数据统计处理功能

　　4、样品前处理设备和一次性试剂盒

　　5、可定量检测出食品中二氧化硫含量

　　气味分析仪发生故障主要分为两种情况：

　　量程和零点的频繁变动导致线性误差较大、气体室受到污染。

　　首先，量程和零点的频繁变动导致线性误差较大，主要原因在于烟气在线监测系统仪表的供应商有很多，不同的供应商在设计时会具有不同的特点，所以要想准确判断故障发生的位置和原因比较困难。所以在排查时，要先确定显示面板是否提示故障报警，根据报警信息来确定故障发生的位置。

　　同时由于设计原理主要是光学测量原理，所以还要对光源进行检查，确定是否因其老化而引起的故障，但是要严格按照仪器说明书检查，如果检查结果表明光源过弱或者过强，就要及时更换光源。

　　排除这些原因之后，还要对检测器进行检查，确定其是否正常工作，但要注意检测器的检查比较困难，要求检测人员的业务素质较好，所以必要时可以联系厂家进行仔细的检查。

　　应用领域：

　　食品生产过程控制：食品生产中添加剂的用量，工业清洗过程的控制，发酵过程控制，自然气体中人造气体的量，食品工业中包装物的生产控制，油炸或烧烤的过程控制。

　　产物质量控制：油脂的恶臭，食品的新鲜度，包装物的外散气体，聚合物的溶剂残留物，风味的退化，药物气体，树脂的特点，饮料的香气等。

　　环境安全控制:废水纯化过程的气味，肥料气味，过滤过程管理，工作室中空气中的有机溶剂，细菌辨别，泄露控制，燃烧控制。

　　人体健康筛查：通过病人呼出气味检查相应疾病，肿瘤筛查，消化功能分析等。